Фасоль широко используется в кулинарии многих стран благодаря высокой питательной ценности и низкой калорийности. Особенно полезна отварная фасоль, сохраняющая все витамины и микроэлементы. Ее регулярное употребление полезно для здоровья и снижения веса.
Рассмотрим подробнее калорийность и пользу вареной фасоли, ее химический состав, противопоказания к употреблению в пищу. Также узнаем о разновидностях и способах кулинарной обработки этого ценного продукта.
Калорийность отварной фасоли
Фасоль является одним из самых популярных и полезных бобовых. Она содержит большое количество белка, клетчатки, витаминов и минералов. Отварная фасоль обладает низкой калорийностью – всего 123 ккал на 100 г продукта. Это делает ее отличным диетическим продуктом.
Калорийность отварной фасоли зависит от вида и сорта бобов. Например, красная фасоль имеет несколько большую калорийность, чем белая – примерно 130 ккал на 100 г. При этом красная фасоль содержит больше белка, витаминов группы B, C, E, PP, а также железа и калия.
Сухая фасоль имеет более высокую калорийность по сравнению с отварной. Например, 100 г сухой красной фасоли содержат около 333 ккал. После варки калорийность снижается примерно в 2-3 раза за счет насыщения бобов водой.
| Вид фасоли | Калорийность, ккал/100г |
|---|---|
| Белая | 120 |
| Красная | 130 |
| Черная | 115 |
Таким образом, отварная фасоль является низкокалорийным продуктом. Ее регулярное употребление помогает контролировать вес и улучшает обмен веществ.
Польза употребления фасоли
Фасоль отварная является полезным и практически диетическим продуктом, так как имеет низкую калорийность (123 ккал на 100 г) и большое содержание пищевых волокон. На переваривание пищевых волокон уходит много энергии, то есть тратятся полученные калории. Кроме того, фасоль отварная обладает мочегонным эффектом, снимая отеки и способствуя стабилизации артериального давления.
- Продукт способствует выведению излишков «плохого» холестерина, токсинов.
- Повышает сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям.
- Растительный белок высокого качества.
Фасоль отлично сочетается со свежей зеленью, особенно, с кинзой, фенхелем и укропом, специями, острым перцем, помидорами и томатными соусами. Добавляя ароматные травы, пряности и томаты, мы не только усиливаем вкус блюда, но и уменьшаем газообразование в кишечнике.
Регулярно включая (123 ккал на 100 г) в свой рацион, вы сами заметите, сколько еще можно обнаружить положительных изменений в организме. Например, фасоль красная, которой аналогична белой, улучшает работу сердца.
Количество калорий фасоли зависит от сорта и способа приготовления, но в среднем это около 120 ккал на 100 г продукта.
Химический состав и витамины
Фасоль отварная калорийность которой составляет 123 ккал на 100 г продукта, является полезным и практически диетическим продуктом. Она имеет низкую калорийность и большое содержание пищевых волокон. Витаминно-минеральный комплекс продукта содержит: холин, витамины группы В (В1, В2, В6,) С, Е, РР, а также калий, кальций, магний, железо, серу, йод, фосфор и натрий.
- Витамин В1 участвует в обменных процессах.
- Витамин В2 необходим для роста и восстановления тканей.
Красная фасоль, сколько калорий в которой в среднем 333 ккал на 100 г, содержит до 25% белка. В ее составе присутствуют: витамины A, E, K, группы B, а также железо, кальций, магний, калий, цинк, медь.
| Витамин | Содержание |
| Витамин A | 12 мкг |
| Витамин E | 1,3 мг |
Фасоль красная отварная калорийность которой чуть выше белой, богата витаминами и минералами. Регулярное употребление фасоли полезно для здоровья.
Кому не рекомендуется есть фасоль
Фасоль отварная калорийность которой низкая, полезна для здоровья, однако ее чрезмерное употребление вредно для людей с определенными заболеваниями. Так как при расщеплении отдельных веществ, содержащихся в фасоли, образуется мочевая кислота, не рекомендуют ее употребление:
- Больным подагрой и другими нарушениями обмена мочевой кислоты.
- Людям, страдающим заболеваниями суставов и позвоночника, такими как ревматизм, артрит, остеохондроз.
- При наличии хронических заболеваний почек и мочевыводящих путей — пиелонефрита, мочекаменной болезни.
Также не рекомендуется частое употребление фасоли при наличии таких заболеваний:
Поэтому перед тем, как включить фасоль в свой рацион, необходима консультация врача. А здоровым людям стоит наслаждаться полезными свойствами этого продукта и его низкой калорийностью.
Источник: fb.ru
