Красная консервированная фасоль — популярный продукт, который часто используется в кулинарии. Она отличается от других видов фасоли ярко-красным цветом и сладковато-ореховым вкусом. Благодаря сбалансированному составу красная консервированная фасоль полезна для здоровья и помогает похудеть. Давайте разберемся, чем так полезна эта фасоль и какова ее калорийность.
В этой статье речь пойдет о химическом составе и пищевой ценности красной консервированной фасоли, ее калорийности и влиянии на организм человека. Мы изучим, какие витамины, микроэлементы и другие полезные вещества содержатся в этом продукте, и как они воздействуют на здоровье.
Химический состав фасоли
Красная фасоль является ценным источником питательных веществ. В ее состав входят белки, углеводы, клетчатка, витамины, минеральные вещества и другие биологически активные компоненты.
- Белки. Содержание белка в красной фасоли достигает 20-25% от массы. По аминокислотному составу белки фасоли близки к белкам животного происхождения.
- Углеводы представлены крахмалом (до 60%) и сахарами (до 10%).
- Клетчатка играет важную роль в работе пищеварительной системы, способствует выведению токсинов и холестерина.
Витаминный состав фасоли также весьма разнообразен. В ней содержатся витамины группы B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), витамин C, витамин K, витамин E. Витамины участвуют в обменных процессах, укрепляют иммунитет.
Также в состав красной фасоли входят другие макро- и микроэлементы: фосфор, цинк, медь, марганец, никель, кобальт. Они выполняют важные функции в организме человека.
Пищевая и энергетическая ценность
Пищевая ценность красной фасоли обусловлена сбалансированным содержанием белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов. Энергетическая ценность определяется количеством калорий, которое можно получить, употребляя этот продукт.
В 100 граммах консервированной красной фасоли содержится около 7 г белка. Это ценный растительный белок, сбалансированный по аминокислотному составу. Содержание жиров невелико — около 1 г на 100 г продукта. Основную калорийность фасоли обеспечивают углеводы, преимущественно крахмал — около 20 г на 100 г.
Консервированная красная фасоль содержит многие витамины группы B, включая фолиевую кислоту, витамины C, A, E, K, PP. Особенно важно наличие витаминов группы B, участвующих в энергетическом обмене. Также в фасоли есть минералы — железо, калий, магний, кальций, фосфор, цинк.
Благодаря оптимальному сочетанию белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов, красная фасоль обладает высокой пищевой и энергетической ценностью. Ее калорийность составляет около 100 ккал на 100 г продукта. Употребление фасоли в разумных количествах позволяет восполнить многие важные нутриенты.
Польза красной фасоли для здоровья
Регулярное употребление красной фасоли оказывает комплексное положительное воздействие на организм:
- Улучшает работу пищеварительной системы. Клетчатка нормализует моторику кишечника, препятствует запорам.
- Снижает уровень холестерина в крови. Полезные растительные белки и клетчатка препятствуют отложению холестерина на стенках сосудов.
- Укрепляет сердечно-сосудистую систему. Калий и магний поддерживают сердечный ритм, предотвращают гипертонию.
- Улучшает работу нервной системы. Витамины группы B участвуют в проведении нервных импульсов, уменьшают проявления стресса и депрессии.
- Повышает иммунитет. Витамины A, C, E обладают антиоксидантным действием, защищают клетки от повреждений.
Регулярное употребление красной фасоли способствует профилактике многих заболеваний:
- Сахарный диабет. Замедляет усвоение углеводов, стабилизирует уровень сахара в крови.
- Ожирение. За счет клетчатки дольше сохраняет чувство сытости, не добавляя лишних калорий.
- Атеросклероз. Препятствует отложению холестерина на стенках сосудов, разжижает кровь.
- Остеопороз. Кальций и магний укрепляют костную ткань, замедляют потерю костной массы.
- Анемия. Железо участвует в кроветворении, повышает уровень гемоглобина.
Таким образом, регулярное употребление красной фасоли оказывает выраженное положительное влияние на здоровье. Она должна стать неотъемлемой частью рациона каждого, кто заботится о своем здоровье.
Калорийность красной фасоли
Красная фасоль является довольно калорийным продуктом — в 100 граммах содержится около 320 ккал. Однако большая часть этих калорий приходится на полезные для организма вещества.
В частности, в красной фасоли содержится:
- Белки — 21-25 г на 100 г продукта. Белки фасоли содержат все незаменимые аминокислоты и легко усваиваются организмом.
- Углеводы — около 60 г на 100 г. В основном, это клетчатка и крахмал.
- Жиры — всего 1-1,5 г на 100 г. При этом преобладают полиненасыщенные жирные кислоты.
- Витамины группы В, РР, К, минеральные вещества — железо, калий, магний, фосфор.
Благодаря высокому содержанию клетчатки, фасоль обладает низким гликемическим индексом (от 22 до 38 единиц). Это означает, что углеводы усваиваются постепенно, не вызывая резкого подъема уровня сахара в крови. Поэтому фасоль полезна при сахарном диабете и для контроля массы тела.
Однако стоит помнить, что в сыром виде фасоль токсична для организма. Поэтому перед употреблением ее нужно обязательно подвергнуть термической обработке (варке, запеканию).
При употреблении 100 граммов отварной красной фасоли организм получает около 120 ккал. Это объясняется тем, что при варке часть полезных веществ переходит в отвар. Поэтому отвар тоже рекомендуется употреблять.
Таким образом, красная фасоль, несмотря на довольно высокую калорийность, относится к полезным продуктам при сбалансированном и разумном употреблении.
Источник: fb.ru
