Киви — необычный экзотический фрукт, который одновременно сладкий и кислый. Он богат полезными веществами, но иногда после него во рту ощущается дискомфорт. Давайте разберемся, почему после киви может щипать или даже жечь язык и что с этим делать.
Описание и полезные свойства киви
Киви — это ягода лианы актинидии, растущей в жарких субтропических лесах. Удивительно, но эти небольшие «волосатые» фрукты содержат:
- Витамин C — больше, чем в апельсинах и лимонах
- Витамины группы B
- Витамин E
- Витамин K
- Калий, кальций, магний, железо
Благодаря этому киви укрепляет иммунитет, улучшает состав крови, положительно влияет на работу сердца и сосудов. Также в нем содержится актинидин — фермент, размягчающий соединительную ткань мяса. Именно поэтому киви часто используют в маринадах.
Несмотря на невзрачный внешний вид, киви обладает приятным сладко-кислым вкусом, напоминающим землянику с нотками банана и лимона.
Причины щипания языка после киви
Несмотря на все полезные свойства, киви может вызвать неприятные ощущения во рту — пощипывание или даже жжение языка, губ, десен. Почему это происходит?
Киви содержит очень много органических кислот, особенно аскорбиновой. Избыток кислоты и раздражает слизистую рта, вызывая дискомфорт.
Аскорбиновой кислоты в 100 г киви | 90-180 мг |
Для сравнения в 100 г лимона | 50 мг |
Кроме того, как мы уже упоминали, киви содержит фермент актинидин, расщепляющий белки. По всей видимости, этот фермент также раздражает слизистую рта.
Почему после киви щиплет язык? И последняя возможная причина — индивидуальная реакция организма на биологически активные вещества в составе непривычного для нас экзотического фрукта.
Когда стоит воздержаться от киви
Киви противопоказан людям, страдающим следующими заболеваниями:
Также следует с осторожностью употреблять этот фрукт при повышенной кислотности желудка и в целом чувствительном пищеварении.
Как избавиться от неприятных ощущений после киви
Чтобы после трапезы язык не щипало, а десны не саднило, примите меры.
До еды:
- Тщательно вымойте фрукт и очистите от кожуры
- Положите очищенный фрукт в холодильник на ночь
После появления симптомов полощите рот слабым раствором соды, зеленым чаем или просто теплой водой. Также помогают кусочек шоколада или стакан молока.
Безопасное употребление киви
Чтобы получать от киви только пользу, придерживайтесь простых правил.
Покупайте поспевшие фрукты, они менее кислые. Храните киви в холодильнике не более 2-3 дней. Ешьте фрукты небольшими порциями, по 1-2 штуки за раз. Сочетайте киви с менее кислыми фруктами, овощами, злаками. Например, добавляйте кусочки киви в фруктовые салаты или йогурт.
Беременным и кормящим женщинам, детям до 3 лет киви лучше исключить из рациона или употреблять не чаще 1 раза в неделю небольшими порциями.
Рецепты блюд с киви
Киви не только полезно есть в свежем виде, его можно включать в разнообразные блюда. Вот несколько рецептов, которые позволят вам получать витамины от этого фрукта, но избежать неприятных ощущений во рту.
Фруктовый салат с киви
Ингредиенты:
- 1 киви
- 1 банан
- 100 г винограда
- 100 г яблок
Приготовление: фрукты вымыть, очистить и нарезать. Смешать и заправить соком половины лимона. Подавать сразу.
Творожная запеканка с киви
Ингредиенты:
- 250 г творога
- 3 яйца
- 2 киви
- 3 ст. ложки сахара
- Ваниль по вкусу
Приготовление: из творога, яиц, сахара, ванили приготовить тесто. Киви очистить и нарезать ломтиками. В форму выложить слой теста, потом слой киви. Запекать 30 минут при 180 градусах.
Можно ли давать киви детям
Киви богат витаминами, поэтому многие родители интересуются, не повредит ли этот фрукт детскому организму. Однако здесь есть нюансы.
Детям до 3 лет киви лучше не давать вообще, так как их пищеварительная система еще недостаточно окрепла.
Детям постарше киви можно давать, но в ограниченных количествах и следить за реакцией. При первых признаках аллергии, таких как сыпь, отеки, расстройство ЖКТ, следует прекратить употребление.
Мнение диетологов о киви
Диетологи сходятся во мнении, что при правильном применении киви оказывает исключительно положительное действие:
- Улучшает иммунитет
- Способствует снижению веса
- Укрепляет кости
- Улучшает состав крови
- Повышает усвоение железа
Однако они рекомендуют учитывать индивидуальную переносимость и не злоупотреблять киви тем, у кого он вызывает аллергию или другие проблемы со здоровьем.
Применение киви в народной медицине
В народной медицине издавна применяли киви для лечения различных недугов.
Например, свежий сок киви с медом пьют при простуде, ангине и кашле. При гипертонии рекомендуют добавлять в рацион этот фрукт за счет содержания калия, снижающего кровяное давление. Также настой стеблей и листьев актинидии применяют наружно для заживления ран и ожогов.
Меры предосторожности при употреблении киви
Несмотря на пользу киви, следует быть осторожным при его употреблении некоторым категориям людей:
- Аллергикам
- Людям с заболеваниями ЖКТ
- Лицам с гастритом и повышенной кислотностью
- Беременным и кормящим грудью женщинам
- Детям до 3 лет
Также ограничить или полностью исключить киви стоит при появлении таких симптомов как сыпь, отеки, тошнота, рвота, понос, спазмы в кишечнике. Во всех перечисленных случаях этот фрукт может принести больше вреда, чем пользы.
Альтернативы киви при непереносимости
Если у вас обнаружена аллергия или другие проблемы, связанные с употреблением киви, не стоит расстраиваться. Есть много других полезных и вкусных фруктов с высоким содержанием витаминов, которые помогут заменить киви в рационе.
- Цитрусовые. Апельсины, лимоны, грейпфруты не менее богаты витамином C и другими полезными веществами. При этом они редко вызывают аллергию или непереносимость.
- Ягоды. Земляника, малина, клубника содержат много витаминов и приятны на вкус. Их можно есть в свежем или замороженном виде, добавлять в десерты.
Киви в термически обработанном виде
Проблемы со здоровьем чаще вызывает сырой киви. Поэтому если очень хочется, можно употреблять этот фрукт в виде варенья, компота или запеченным в выпечке. Термическая обработка разрушает вызывающие аллергию вещества.
Замена киви в рецептах блюд
Многие привыкли добавлять киви в фруктовые салаты, десерты, соусы к мясу. Чаще всего в таких рецептах его можно легко заменить другими фруктами.
- Во фруктовых салатах. Вместо киви добавьте ломтики яблок, груши, апельсины или мандарины, виноград, клубнику — на ваш выбор.
- В йогуртах и десертах. Хорошо подойдут ягоды — земляника, малина, черника, клубника. Можно использовать бананы, персики, манго.
- В мясных блюдах. Вместо маринада с киви попробуйте мариновать мясо в лимонном соке с чесноком, соевом соусе, прованских травах. Эффект будет не хуже.
Меры профилактики при употреблении киви
Если у вас не выявлено абсолютных противопоказаний к киви, но при этом иногда возникает легкое пощипывание или дискомфорт, есть несколько советов.
- Употребляйте только спелые сладкие фрукты
- Ешьте киви в умеренных количествах и не часто
- Сочетайте с менее кислыми фруктами и овощами
- Тщательно мойте и очищайте перед едой
Соблюдая эти простые рекомендации, вы сможете получать пользу от киви и избежать нежелательных последствий в виде аллергии, неприятных ощущений во рту.
Источник: fb.ru