Квашеная капуста становится все более популярным продуктом среди желающих похудеть. Многие считают, что регулярное употребление квашеной капусты может ускорить сжигание жиров и помочь избавиться от лишних килограммов. Но насколько обоснованы эти ожидания и не принесет ли вред здоровью чрезмерное увлечение этим продуктом? Давайте разберемся.
Состав и польза квашеной капусты
Квашеная капуста отличается от свежей благодаря процессу ферментации. При квашении молочнокислые бактерии, попадая в капусту, начинают расщеплять сахара и выделять молочную кислоту. Это придает капусте характерный кислый вкус и помогает сохранить все полезные свойства.
Вот основные витамины, минералы и другие полезные вещества, которые содержатся в квашеной капусте:
- Витамин C — в 2 раза больше, чем в свежей. Укрепляет иммунитет.
- Витамины группы B. Улучшают работу нервной системы.
- Витамин K. Необходим для свертывания крови.
- Витамин U. Защищает слизистую желудка.
- Минералы калий, кальций, магний, фосфор.
- Полезные кислоты — молочная, уксусная, масляная.
- Пищевые волокна и клетчатка.
Благодаря такому составу квашеная капуста при регулярном употреблении оказывает полезное воздействие:
- Укрепляет иммунитет.
- Улучшает пищеварение.
- Нормализует работу кишечника.
- Снижает уровень холестерина в крови.
- Является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.
- Полезна для кожи, волос и ногтей.
Однако есть и противопоказания. Квашеную капусту не рекомендуется употреблять при следующих заболеваниях:
- Язвенная болезнь желудка.
- Гастрит с повышенной кислотностью.
- Заболевания почек и печени.
- Гипертония.
- Тахикардия.
Квашеная капуста при похудении: миф или реальность?
Основным аргументом сторонников квашеной капусты для похудения является ее низкая калорийность. В 100 г этого продукта содержится всего около 19 ккал. Это меньше, чем у большинства овощей.
Кроме того, считается, что употребление квашеной капусты может ускорить метаболизм и способствовать сжиганию жиров. Этот эффект приписывают содержащимся в капусте органическим кислотам и пробиотикам. Однако серьезных научных доказательств пока нет.
При соблюдении нормы квашеная капуста помогает укрепить иммунитет, нервную систему, стимулировать работу кишечника, улучшить состояние кожи, волос и ногтей, а также может препятствовать образованию жира в проблемных местах. В том числе, на животе и боках (Главный внештатный специалист диетолог Минздрава Ульяновской области Надежда Глущенко)
Большое количество клетчатки в капусте действительно способствует утолению голода и дает чувство сытости после еды. Но стоит ли рассматривать квашеную капусту как эффективное средство для сбрасывания веса?
По мнению некоторых диетологов, этот продукт скорее может быть полезным дополнением к здоровому питанию, но не стоит возлагать на него большие надежды в плане похудения. Также нет однозначного ответа, помогает ли квашеная капуста избавиться от жира в проблемных зонах.
Как правильно есть квашеную капусту при похудении
Если вы решили включить квашеную капусту в свой рацион во время диеты, то как это делать правильно? Вот несколько советов:
При составлении диетического меню постарайтесь максимально разнообразить рацион. Не стоит целыми днями питаться только квашеной капустой в надежде быстро похудеть. Лучше сочетать ее с другими полезными продуктами.
И конечно, не забывайте о регулярных физических нагрузках — именно они в сочетании с правильным питанием дадут желаемый результат.
Монодиета на квашеной капусте: за и против
Одним из вариантов похудения с использованием квашеной капусты является монодиета. Ее суть заключается в употреблении в течение нескольких дней только одного продукта, в данном случае — квашеной капусты. Рассмотрим плюсы и минусы такого подхода.
К плюсам капустной монодиеты можно отнести быструю потерю веса за счет резкого ограничения калорийности. Также в организм поступает много полезных веществ из квашеной капусты.
Однако есть и существенные минусы:
- Высокие риски для здоровья из-за дефицита питательных веществ.
- Вероятность возврата веса после выхода из диеты.
- Быстрое наступление чувства голода.
- Невозможность длительно придерживаться такой диеты.
Пример 7-дневного меню монодиеты на квашеной капусте
Проводить монодиету на квашеной капусте рекомендуется не более 7 дней. Вот примерное меню на этот срок:
День 1 | 200 г квашеной капусты + 1 яблоко |
День 2 | 250 г квашеной капусты + 1 груша |
День 3 | Суп из 300 г квашеной капусты на бульоне |
День 4 | 150 г квашеной капусты + 100 г творога |
День 5 | Салат из 200 г квашеной капусты |
День 6 | 250 г квашеной капусты + 1 апельсин |
День 7 | 200 г квашеной капусты + 150 г творога |
Рекомендации диетологов по монодиетам
Большинство диетологов осторожно относятся к любым монодиетам, включая диету на квашеной капусте. Потеря веса на таких диетах быстрая, но в основном за счет потери жидкости, а не жира. При возврате к обычному питанию вес вернется.
Поэтому специалисты рекомендуют:
- Не проводить монодиеты без консультации врача.
- Ограничить длительность монодиеты 3-5 днями.
- Сочетать с физическими нагрузками.
- Переходить на сбалансированное питание.
Такой подход поможет избежать резкого набора веса и не навредит здоровью.
Топ-5 рецептов блюд с квашеной капустой для похудения
Чтобы разнообразить рацион при диете с квашеной капустой, можно приготовить разные вкусные и полезные блюда. Вот пять лучших рецептов:
Супы и борщи с квашеной капустой
Квашеная капуста отлично подходит для приготовления первых блюд. Вот пара примеров:
- Свекольный борщ с квашеной капустой. Нарезать и обжарить 1 морковь, 1 луковицу, добавить 500 г свеклы и варить 15 минут. Затем положить 200 г картофеля, 300 г квашеной капусты и варить еще 10 минут.
- Куриный суп с квашеной капустой и лапшой. Сварить бульон из курицы, положить нарезанную морковь, лук, картофель, 100 г лапши и 200 г квашеной капусты. Варить до готовности около 15 минут.
Салаты с квашеной капустой
Квашеная капуста станет отличным ингредиентом салатов:
- Салат с квашеной капустой и сельдью. Нарезать 100 г квашеной капусты, добавить измельченный лук, 50 г отварного картофеля, 50 г сельди. Заправить растительным маслом.
- Салат с квашеной капустой и курицей. Смешать 100 г квашеной капусты, 100 г отварного куриного филе, нарезанный огурец и помидор. Добавить горчичную заправку.
Вторые блюда с квашеной капустой
Квашеная капуста хорошо сочетается с мясом в качестве гарнира:
- Свинина с квашеной капустой. Обжарить на сковороде кусочки свинины, добавить лук, морковь, 200 г квашеной капусты и тушить до готовности.
- Запеканка с курицей и капустой. Выложить в форму кусочки курицы, 200 г квашеной капусты, залить сметанным соусом и запекать 20 минут.
Закуски и гарниры с квашеной капустой
Квашеную капусту можно подавать в качестве гарнира, а также использовать для закусок:
- Гарнир из квашеной капусты с грибами. Обжарить 200 г шампиньонов с луком, добавить 100 г квашеной капусты.
- Тарталетки с квашеной капустой. Выложить в тарталетки смесь из квашеной капусты, отварного яйца и майонеза.
Десерты с квашеной капустой для похудения
Даже сладости можно приготовить полезными с квашеной капустой:
- Запеканка творожная с квашеной капустой. Испечь бисквит, выложить слой творога, 100 г квашеной капусты, полить сгущенным молоком.
- Морс из квашеной капусты. Смешать 200 мл натурального яблочного сока и 100 мл сока квашеной капусты.
Источник: fb.ru