Чтобы употребление этого лесного деликатеса не закончилось печально, важно уметь отличать съедобные грибы от ядовитых, правильно их хранить, обрабатывать и готовить. А ещё — оказывать первую помощь при отравлении, от которого не застрахованы даже опытные грибники.
Наш эксперт — врач-гастроэнтеролог Вероника Корнилова.
Обычно симптомы отравления грибами возникают через 2–3 часа после еды, иногда уже через полчаса. А бывает, через сутки и даже более. Причём позднее развитие симптомов наблюдается при отравлении самыми ядовитыми грибами аманитовой группы, такими как бледная поганка, смерть от употребления которой наступает в 90% случаев. Фатальная доза — всего 1–2 гриба. Чтобы получить отравление, поганку и есть необязательно, ей достаточно полежать рядом со съедобными грибами.
Грибной этикет
Профилактика в этом деле всего важнее. Поэтому соблюдайте правила.
Первая помощь
Тяжесть отравления зависит от вида гриба, количества съеденного (чем больше — тем хуже), возраста пострадавшего, состояния его здоровья. Дети, особенно дошкольники, и пожилые люди с возрастными заболеваниями рискуют больше, чем молодёжь и представители среднего возраста.
Чаще всего среди симптомов бывают рвота, диарея, повышенное слюноотделение, потливость, спутанность сознания, сильные боли в животе. Возможны и галлюцинации, судороги, снижение артериального давления, нарушения сердечного ритма, повышение температуры, головная боль. При возникновении токсического гепатита желтеют кожа и склеры глаз, появляются тяжесть и распирание в правом подреберье.
В ожидании скорой помощи принимайте меры незамедлительно.
- Сначала промойте желудок, чтобы удалить остатки грибов из ЖКТ. Нужно залпом выпить 4–5 стаканов воды и, надавив пальцами на корень языка, вызвать обильную рвоту. Повторяйте до «чистых вод» — пока содержимое желудка не станет прозрачным.
- Используйте сорбенты в максимальных дозах. Подойдут активированный уголь (взрослым — 5–10 таблеток, детям — 2–4), полисорб и др. Принимать их надо несколько раз в день на протяжении минимум двух суток.
- При обильной рвоте и/или диарее примите растворы для регидратации. Восполнить потерю электролитов поможет регидрон. Но подавлять рвоту или диарею без строгих показаний нельзя категорически, ведь с их помощью механически выводятся из организма опасные токсины. Поэтому противорвотные препараты (церукал, метоклопрамид), а также угнетающие моторику кишечника (лоперамид, имодиум) без назначения врача использовать недопустимо!
- Ничего не ешьте. Возместит энергетические потери сладкий чай.
Домашний детокс
Если лечение отравления проходило в условиях стационара, рекомендации при выписке даст лечащий врач. Но даже при лёгком отравлении грибами отдалённые последствия могут беспокоить длительное время. Для коррекции состояния печени используют препараты группы урсосана на основе урсодезоксихолевой кислоты из расчёта 12–15 мг на 1 кг массы тела пациента. Длительность лечения — не менее месяца.
Ферментные препараты (креон, микразим, эрмиталь) облегчат пищеварение, сняв нагрузку с поджелудочной железы.
Препараты группы ребагита на основе ребамипида улучшат состояние слизистой оболочки ЖКТ — они усиливают выработку собственных факторов защиты (бикарбонатов, простагландинов), улучшают микроциркуляцию и секрецию слизи.
Нажмите для увеличения
Важно!
Чем меньше времени прошло после отравления, тем строже должна быть диета. Стоит исключить из рациона жареные, острые, сильно солёные, копчёные, маринованные блюда, а также фастфуд. Из мяса подойдут нежирные сорта — телятина, постная говядина, кролик, из птицы — курица или индейка (но без кожицы). Можно есть рыбу нежирных сортов. Чтобы снять лишнюю нагрузку с органов пищеварения, важно не переедать и тщательно пережёвывать пищу.
Оцените материал
Источник: aif.ru