Бурый рис – удивительный продукт, который заслуживает гораздо большего внимания, чем он получает сейчас. В отличие от привычного белого риса, бурый рис гораздо полезнее и интереснее. Давайте разберемся, чем же так уникален бурый рис, почему он полезен для здоровья и похудения и как правильно его готовить, чтобы получить максимум пользы. Эта статья поможет вам полюбить этот необычный и вкусный продукт!
Что такое бурый рис и чем он отличается от белого?
Итак, давайте разберемся, что же представляет собой бурый рис и в чем его отличие от привычного нам белого риса.
Бурый рис – это рис, прошедший минимальную обработку. С него убирается только верхняя жесткая оболочка, а ценная отрубная оболочка остается. Именно поэтому зерна бурого риса имеют коричневый или кремовый цвет.
В отличие от белого риса, у бурого риса сохраняется гораздо больше полезных веществ:
- Белки.
- Пищевые волокна.
- Витамины группы B.
- Минералы (калий, магний, цинк, железо).
Кроме того, бурый рис обладает приятным ореховым ароматом и вкусом. А по калорийности бурый рис значительно уступает белому. Например, калорийность отварного бурого риса составляет всего 112 ккал на 100 грамм, тогда как у белого риса этот показатель равен 130 ккал.
Особенности приготовления
Отличается бурый рис от белого и особенностями приготовления. Из-за более плотной структуры бурый рис требует более длительного времени варки — около 30 минут. Поэтому перед готовкой бурый рис рекомендуется замачивать в течение 2-6 часов.
Подводя итог, можно сказать, что по сравнению с привычным белым рисом бурый рис обладает следующими преимуществами:
Поэтому смело можно сказать, что бурый рис значительно полезнее для здоровья, чем белый.
Калорийность бурого риса и его пищевая ценность
Давайте теперь подробнее разберем, какая у бурого риса калорийность и какие полезные вещества он содержит.
Как мы уже говорили, калорийность отварного бурого риса составляет 112 ккал на 100 грамм продукта. Это значительно ниже, чем у того же белого риса (130 ккал). Поэтому бурый рис отлично подходит для тех, кто следит за фигурой или придерживается диеты.
Что касается полезных веществ, то в буром рисе содержится:
- Белки — 2,3 г на 100 г
- Жиры — 0,8 г на 100 г
- Углеводы — 23 г на 100 г
- Клетчатка.
- Витамины группы B (особенно много фолиевой кислоты).
- Минералы — калий, магний, фосфор, марганец.
Благодаря такому составу бурый рис приносит огромную пользу нашему организму.
Во-первых, наличие клетчатки способствует нормализации работы кишечника и выведению токсинов из организма.
Во-вторых, содержащиеся в буром рисе углеводы относятся к медленным, они постепенно усваиваются, обеспечивая организм энергией и не вызывая скачков сахара в крови.
В-третьих, витамины группы B и минералы укрепляют нервную систему, улучшают работу сердца, нормализуют обмен веществ.
В-четвертых, бурый рис богат марганцем, который укрепляет костную ткань и помогает в профилактике остеопороза.
Таким образом, регулярное употребление бурого риса в разумных количествах позволит укрепить здоровье и похудеть без вреда для организма.
Полезные свойства
Давайте теперь подробнее разберем, какие полезные свойства имеет бурый рис и как он влияет на здоровье.
- Улучшение пищеварения. Благодаря высокому содержанию клетчатки, бурый рис улучшает работу кишечника и нормализует пищеварение. Клетчатка активизирует перистальтику, предотвращает запоры и очищает кишечник от шлаков.
- Снижение холестерина. Регулярное употребление бурого риса помогает снизить уровень холестерина в крови. Это связано с наличием растворимых пищевых волокон, которые выводят лишний холестерин из организма.
- Стабилизация уровня сахара. Бурый рис способствует стабилизации уровня сахара в крови благодаря содержанию медленных углеводов. Они постепенно усваиваются, не вызывая резких скачков глюкозы.
- Укрепление иммунитета. Витамины группы B и минералы, содержащиеся в буром рисе, оказывают благотворное влияние на иммунитет. Они повышают сопротивляемость организма инфекциям.
- Улучшение состояния кожи и волос. Регулярное употребление бурого риса улучшает состояние кожи и волос за счет содержания цинка, железа и витаминов группы B. Эти элементы ускоряют регенерацию тканей.
Источник: fb.ru