Горох является одним из самых полезных продуктов для здоровья человека. В его составе содержится множество питательных веществ, необходимых нашему организму. Регулярное употребление вареного гороха оказывает благотворное влияние на работу многих систем организма и помогает предотвратить развитие опасных заболеваний. Давайте разберемся подробнее, чем же так полезен горох вареный и почему его стоит включать в свой рацион.
Пищевая ценность гороха
Горох обладает высокой пищевой ценностью и содержит в своем составе:
- Белки. Горох богат растительным белком, который содержит все незаменимые аминокислоты.
- Углеводы. В горохе содержатся сложные углеводы, которые обеспечивают организм энергией.
- Пищевые волокна. Горох богат клетчаткой, улучшающей работу кишечника.
- Витамины. В горохе содержатся витамины A, C, E, K, группы B.
- Минералы. Горох содержит железо, калий, магний, фосфор, цинк.
По содержанию белка горох превосходит такие продукты, как рис, крупы, картофель. По количеству железа горох уступает лишь печени.
Польза гороха для организма
Регулярное употребление вареного гороха оказывает следующее положительное воздействие на организм:
- Улучшает работу кишечника. Клетчатка в составе гороха нормализует стул и предотвращает запоры.
- Снижает уровень холестерина в крови. Горох способствует выведению лишнего холестерина.
- Стабилизирует уровень сахара в крови. Горох помогает предотвратить скачки сахара.
- Укрепляет костную ткань. В горохе содержится кальций, необходимый для костей.
- Улучшает работу сердца. Горох снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Согласно исследованиям, регулярное употребление гороха снижает риск развития ожирения, диабета 2 типа, сердечных заболеваний.
Горох обладает выраженными пребиотическими свойствами, то есть стимулирует рост полезной микрофлоры в кишечнике, — диетолог Мария Иванова.
Горох для похудения
Горох может быть эффективным дополнением к диете при похудении. Этому способствуют следующие свойства гороха:
Полезные для похудения блюда с горохом:
- Супы с горохом и овощами.
- Салаты с горохом, огурцом, помидорами.
- Гороховое пюре с льняным маслом.
Горох поможет избавиться от лишних килограммов, не вызывая чувства голода.
Противопоказания и вред гороха
При всех полезных свойствах, горох имеет некоторые противопоказания:
- Аллергические реакции. Горох не рекомендуется при повышенной чувствительности.
- Метеоризм. Избыток гороха может вызвать вздутие живота.
- Проблемы с почками и желчным пузырем. Горох нежелателен при камнях.
- Заболевания ЖКТ. Горох может усилить проявления гастрита, язвы.
Горох не рекомендуется употреблять в больших количествах при проблемах ЖКТ, почек, аллергии на бобовые. В остальных случаях польза гороха перевешивает возможный вред.
Как выбрать и готовить горох
Чтобы сохранить все полезные свойства гороха, важно правильно его выбрать и приготовить:
- При выборе отдавайте предпочтение свежему или быстрозамороженному гороху, не покупайте горох с признаками порчи.
- Храните горох в прохладном, сухом месте, максимальный срок хранения свежего гороха – не более 2 дней.
- Перед варкой замачивайте сухой горох в течение 8-12 часов, меняя воду.
- Варите горох в подсоленной воде 25-30 минут до мягкости, не переваривайте.
Помните, что чем полезен горох вареный правильно и свежий. Избегайте пересушивания и подгорания при варке.
Рецепты блюд с горохом
Горох можно включать в разнообразные вкусные и полезные блюда:
- Классический суп с горохом и копченостями.
- Салат с горохом, помидорами, огурцом и зеленью.
- Запеканка с горохом, луком и творогом.
- Паэлья с горохом, курицей, рисом и морепродуктами.
Экспериментируйте с рецептами, где горох станет основным ингредиентом.
Горох для детей
Чем полезен горох для детей? Этот продукт помогает:
- Укреплять кости и зубы.
- Развивать мышцы и ткани.
- Улучшать работу кишечника.
- Повышать иммунитет.
Давать горошек детям можно уже с 10 месяцев в виде пюре. Для детей 3+ подойдут супы и запеканки с горохом.
Интересные факты о горохе
Горох имеет давнюю историю и множество интересных фактов:
- Горох был одной из первых культур, прирученных человеком еще 10 тыс. лет назад.
- Существует около 100 сортов гороха, отличающихся по цвету, форме, размеру.
- В Средние века горох считали символом скромности и простоты.
Горох упоминается в сказках, пословицах и даже в названиях некоторых мест.
Использование гороха в косметологии
Горох чем полезен не только при употреблении внутрь, но и в косметических целях:
- Маски из гороховой муки питают и очищают кожу.
- Отвар гороха тонизирует кожу и убирает отечность.
- Гороховый скраб освежает кожу и выравнивает цвет лица.
Благодаря высокому содержанию полезных веществ, горох идеален для ухода за кожей и волосами.
Выращивание гороха
Чтобы получить экологически чистый урожай гороха, пригодный для выращивания подойдут несколько советов:
- Сажайте горох в начале лета в плодородную почву.
- Поливайте горох обильно, но регулярно, не допуская пересыхания.
- Подкармливайте горох азотными удобрениями в период цветения.
- Собирайте стручки гороха по мере созревания, не дожидаясь осыпания.
При правильном уходе из гороха полезен урожай будет обеспечен.
Горох в культуре народов мира
Горох занимает важное место в культуре многих народов:
- В Индии горох почитается как священный продукт, символизирующий плодородие.
- У славянских народов существует поверье, что горох приносит удачу и богатство.
- Во Франции традиционно готовят суп с горохом в Новый год для привлечения денег.
Горох упоминается в фольклоре и традициях многих народов.
Народные средства с горохом
Народная медицина рекомендует использовать горох для:
- Лечения анемии — отвар из гороховой шелухи.
- Улучшения пищеварения — настой на гороховых стручках.
- Снятия воспаления — компрессы из гороховой муки.
Горох ценится в народной медицине за свои целебные свойства.
Выращивание гороха в домашних условиях
Чтобы получить экологически чистый горох, можно вырастить его на дачном участке.
При соблюдении агротехники можно собрать хороший урожай вкусного гороха.
Хранение и заморозка гороха
Чтобы сохранить полезные свойства гороха, соблюдайте следующие правила хранения:
- Свежий горох хранится в холодильнике не более 2-3 дней.
- Замороженный горох хранится в морозилке до 12 месяцев.
- Сухой горох хранится в сухом прохладном месте до 2 лет.
Для заморозки лучше брать молодые нежные стручки, обязательно бланшировать перед заморозкой.
Использование гороховой шелухи
Гороховая шелуха, которая остается после очистки, также находит полезное применение:
- Корм для домашних животных.
- Удобрение для комнатных растений.
- Заправка для ванн, обладающая питательным эффектом.
Таким образом, все части горохового растения можно использовать с пользой.
Источник: fb.ru