Каждый из нас хотя бы раз в жизни сталкивался с проблемой испорченных продуктов. Особенно опасно употребление в пищу тухлого мяса. Что же произойдет с нашим организмом после поедания такого продукта? В этой статье мы узнаем о возможных неприятных последствиях для здоровья, а также о том, как распознать испорченное мясо и избежать отравления.
Признаки испорченного мяса
Чтобы вовремя заметить, что мясо испортилось, нужно знать основные признаки:
- изменение цвета – появление серо-зеленых оттенков;
- неприятный запах гнили или аммиака;
- слизистая или липкая поверхность;
- появление плесени;
- дряблая консистенция.
Причины, по которым мясо портится:
Если вы заметили хотя бы один из перечисленных признаков испорченности, ни в коем случае не употребляйте такой продукт в пищу!
Какие бактерии содержатся в тухлом мясе
В процессе разложения мяса на нем начинают активно размножаться бактерии, которые попали из внешней среды.
Основные виды бактерий в тухлом мясе:
- сальмонелла;
- кишечная палочка;
- золотистый стафилококк;
- синегнойная палочка.
Эти бактерии попадают в желудочно-кишечный тракт человека при употреблении в пищу тухлого мяса. Там они начинают выделять токсины и вызывать воспаление слизистой оболочки.
Как избежать заражения опасными бактериями из тухлого мяса? В первую очередь, нужно строго соблюдать правила его хранения и всегда проверять свежесть перед употреблением.
Последствия употребления тухлого мяса
Что будет, если съесть тухлое мясо? Это может привести к ряду неприятных последствий.
Пищевое отравление
Самым распространенным последствием является острое пищевое отравление. При употреблении тухлого мяса токсины, выделяемые бактериями, попадают в пищеварительную систему человека.
Симптомы пищевого отравления:
- тошнота и многократная рвота;
- жидкий стул;
- сильные боли в животе;
- повышение температуры тела до 38-39 градусов;
- общая слабость, головокружение.
Если заметили у себя подобные симптомы после употребления мясного продукта, срочно обращайтесь к врачу!
Инфекционные заболевания
В результате употребления тухлого мяса также возможно развитие инфекционных заболеваний:
- сальмонеллез;
- кампилобактериоз;
- иерсиниоз;
- стафилококковая инфекция.
Эти инфекции протекают с поражением желудочно-кишечного тракта, печени, почек и других органов. Среди симптомов отмечаются высокая температура, интоксикация организма, обезвоживание.
Хронические проблемы со здоровьем
Говоря о том, что будет, если съесть тухлое мясо, нельзя не отметить, что в некоторых случаях это может привести к развитию хронических заболеваний и длительным нарушениям здоровья. Например, таким, как:
- хронический гастрит, колит;
- заболевания печени и желчевыводящих путей;
- панкреатит;
- гломерулонефрит, пиелонефрит.
Эксперты отмечают: причиной развития хронических болезней может стать перенесенная ранее инфекция от употребления тухлых продуктов.
Токсины в тухлом мясе и их воздействие
Помимо бактерий, тухлое мясо содержит и другие опасные для здоровья вещества — токсины, которые выделяют микроорганизмы в процессе разложения. Рассмотрим основные подробнее:
Влияние на иммунитет и обмен веществ
Еще одно последствие — нарушение работы иммунной системы и всасывания питательных веществ:
Долгосрочные последствия
У людей, употреблявших тухлое мясо, с течением времени могут развиться серьезные хронические заболевания:
Первая помощь и лечение при отравлении
Если произошло отравление тухлым мясом, важно своевременно оказать первую помощь пострадавшему и начать необходимое лечение:
Профилактика отравлений тухлым мясом
Чтобы избежать неприятных последствий для здоровья, важно соблюдать следующие правила:
- покупать мясо только у проверенных поставщиков;
- проверять срок годности на упаковке;
- хранить мясо в холодильнике при температуре 0-4°С;
- тщательно готовить мясные блюда перед употреблением.
К сожалению, в истории известно немало случаев массовых отравлений в результате употребления испорченного мяса. Чтобы этого не произошло, крайне важно выбирать качественное мясо. Обращать внимание следует на следующие моменты:
- цвет продукта должен быть свойственный данному виду мяса;
- консистенция плотная, упругая, без размягчений;
- запах свежего мяса приятный, без гнилостных ноток;
- жир имеет характерный цвет, плотный, без пятен и полостей;
- упаковка не нарушена, нет подтеков жидкости.
Источник: fb.ru