Чем полезна редька зеленая для организма человека? Представляет ли этот овощ вред для него? Эти вопросы интересуют многих, ведь редька — один из самых распространенных овощей на наших столах. Давайте разберемся во всех аспектах влияния зеленой редьки на организм, чтобы понять, стоит ли включать ее в свой рацион.
История зеленой редьки как культурного растения
Еще в глубокой древности был известен Рапан — так называют зеленую редьку. Польза и вред для здоровья человека от этого овоща изучалась столетиями. Ее дикая форма произрастала на территории Средиземноморья и Малой Азии. Первые упоминания о культивировании редьки относятся к Древнему Египту, где это растение выращивали ради семян, которые содержат масло.
Пользу и вред для здоровья от зеленой редьки изучали в Древней Греции и Римской империи. Она пользовалась популярностью как пищевое и лекарственное растение. На Русь она попала в X-XII веках через Византию.
C XVI века зеленая редька получила распространение в Западной Европе. Ее стали активно культивировать в Англии, Германии, Франции. В Россию сорта западноевропейской селекции привез Петр I.
В наше время зеленая редька широко выращивается в Европе, Азии, Северной и Южной Америке. Крупнейшие производители — Китай, Индия, США, Россия. Польза зеленой редьки для организма человека очевидна, поэтому этот овощ настолько популярен.
Ботаническое описание зеленой редьки
Зеленая редька относится к семейству Капустные (Brassicaceae), роду Редька (Raphanus).
Отличается от других видов редьки более нежным сладковатым вкусом и яркой зеленой окраской корнеплода. Форма корнеплода округлая или овальная.
Листья крупные, перисто-рассеченные. Цветки белые или бледно-лиловые с четырьмя лепестками. Плод — стручок.
От всходов до технической спелости проходит около 45-60 дней. Холодостойкая культура.
Требования к почве невысокие, предпочитает плодородные, рыхлые, достаточно влажные почвы. На одном месте можно выращивать 1 раз в 3-4 года.
Пищевая ценность зеленой редьки
Польза зеленой редьки для организма колоссальна, так как этот овощ обладает высокой пищевой ценностью и содержит:
- макроэлементы — калий, кальций, магний, натрий, фосфор;
- микроэлементы — железо, йод, марганец, медь, цинк, селен;
- витамины С, Е, группы В, β-каротин (провитамин А), витамин К;
- органические кислоты — яблочная, щавелевая, молочная.
Калорийность зеленой редьки составляет всего 27 ккал на 100 грамм. При этом она способна длительно вызывать чувство насыщения.
Благодаря уникальному сочетанию полезных веществ зеленая редька оказывает комплексное оздоровительное действие на организм.
Полезные свойства зеленой редьки
Пользу или вред для здоровья от зеленой редьки получает организм? Отвечая на этот вопрос, можно с уверенностью говорить о пользе этого овоща, ведь зеленая редька обладает следующими полезными свойствами:
Таким образом, регулярное употребление зеленой редьки в пищу оказывает комплексное оздоровительное действие и рекомендуется для профилактики многих заболеваний.
Риски и ограничения по употреблению зеленой редьки
Несмотря на множество полезных свойств и пользу, вред для здоровья от зеленой редьки также может быть, если употреблять этот овощ при определенных заболеваниях:
- При язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки в острой форме лучше отказаться от употребления зеленой редьки, так как она стимулирует выработку желудочного сока.
- С осторожностью употреблять зеленую редьку при гастритах с повышенной кислотностью.
- Не рекомендуется в больших количествах при болезнях почек и печени.
- Возможны аллергические реакции на отдельные компоненты зеленой редьки.
- Избыточное употребление может привести к расстройствам желудка.
С осторожностью сочетать зеленую редьку с продуктами, обладающими раздражающим действием на ЖКТ: кофе, алкоголь, острые приправы.
Рекомендации по употреблению зеленой редьки
Чтобы получить максимум пользы зеленой редьки для здоровья, придерживайтесь следующих рекомендаций:
Место зеленой редьки в народной медицине
В народной медицине зеленая редька используется:
- при простудных заболеваниях для стимуляции иммунитета;
- для профилактики авитаминоза в зимне-весенний период;
- как желчегонное при заболеваниях печени и желчевыводящих путей;
- для улучшения пищеварения и нормализации стула;
- в качестве отхаркивающего средства при кашле;
- для укрепления и очищения кожи и волос.
Однако стоит помнить, что самолечение может принести вред. Перед применением народных средств обязательно проконсультируйтесь с врачом!
Применение зеленой редьки в косметологии
Благодаря высокому содержанию полезных веществ, зеленая редька широко используется в косметических целях:
- маски с зеленой редькой осветляют кожу, разглаживают морщины, освежают цвет лица;
- сок зеленой редьки тонизирует кожу, избавляет от угрей, помогает при воспалительных процессах;
- ополаскивание волос соком укрепляет их и придает блеск.
Чтобы сделать маску для лица, натрите на терке зеленую редьку, добавьте 1 чайную ложку меда и 1 столовую ложку кефира. Нанесите на 20 минут.
Для тонального лосьона смешайте сок 1/2 зеленой редьки с 1 столовой ложкой воды. Протирайте кожу 2 раза в день.
Зеленая редька для похудения
Зеленая редька может быть эффективным компонентом диеты для похудения благодаря следующим свойствам:
Однако важно соблюдать меру и сочетать зеленую редьку с другими полезными продуктами, чтобы диета была сбалансированной. Кроме того, для снижения веса одной зеленой редьки недостаточно — необходимо соблюдать двигательный режим и ограничивать калории.
Альтернативы зеленой редьке
Схожим составом полезных веществ обладают:
- Черная редька — отличается более резким вкусом, рекомендуется в небольших количествах.
- Редис — имеет красный цвет и острый вкус.
- Дайкон — белый корнеплод, менее резкий, чем зеленая редька.
- Хрен — обладает бактерицидными свойствами, но более раздражает ЖКТ.
По сравнению с перечисленными, зеленая редька обладает оптимальным сочетанием пользы для здоровья и переносимости организмом. Однако остальные перечисленные корнеплоды также полезны и могут применяться в пищу и лечении в разумных количествах.
Сочетание зеленой редьки с другими продуктами
Чтобы пользу зеленой редьки сделать максимальной и свести к минимуму возможный вред для здоровья, важно правильно сочетать ее с другими продуктами.
- Хорошо сочетается с овощами, зеленью, растительным маслом в салатах — повышает пищевую ценность и усвояемость.
- Нейтрализует раздражающее действие на желудок острых, жирных и жареных блюд.
- Плохо сочетается с кислыми продуктами в больших количествах — усиливает раздражение слизистой.
- Нежелательно употреблять одновременно с алкоголем, кофе — повышает риск негативного воздействия на ЖКТ.
Противопоказания к употреблению зеленой редьки
Помимо ограничений, о которых говорилось ранее, зеленую редьку не рекомендуется употреблять при таких заболеваниях:
- Язва желудка, 12-перстной кишки в стадии обострения — усилит болевые ощущения и может усугубить состояние.
- Гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока.
- Панкреатит в острой форме.
- Желчнокаменная болезнь с частыми приступами.
- Хронические заболевания почек с нарушением функции.
Перед включением зеленой редьки в рацион при хронических заболеваниях обязательно проконсультируйтесь с врачом!
Блюда с зеленой редькой
Зеленую редьку можно включать в следующие блюда, чтобы получить максимум пользы для здоровья:
- Салаты — добавляйте тонко нашинкованную сырую зеленую редьку или запекайте целиком в духовке.
- Супы овощные, борщи — дайте потушиться вместе с другими овощами или добавьте перед подачей.
- Запеканки с овощами под сыром или соусом из майонеза или сметаны.
- Пюре и муссы — вареную зеленую редьку протрите с другими ингредиентами.
- Соки и смузи — добавьте маленький кусочек сырой зеленой редьки в состав.
Главное — соблюдайте чувство меры, не злоупотребляйте зеленой редькой и сочетайте с нейтральными продуктами. Тогда блюда с ее добавлением принесут только пользу вашему здоровью!
Хранение зеленой редьки
Чтобы сохранить все полезные свойства зеленой редьки, соблюдайте следующие правила хранения:
- В холодильнике при температуре около 0°С можно хранить до 2-3 недель.
- При комнатной температуре зеленая редька быстро теряет полезные вещества и портится.
- Лучше всего хранить целым корнеплодом, не очищая от кожуры.
- Очищенную зеленую редьку рекомендуется завернуть в пищевую пленку или положить в закрытый контейнер.
- Не следует мыть зеленую редьку перед хранением — это ускорит процесс порчи.
Замораживание возможно после тепловой обработки — бланширования или запекания. Не замораживайте сырую зеленую редьку.
Правильное хранение позволит сохранить максимум полезных веществ в зеленой редьке и избежать пищевых отравлений.
Источник: fb.ru